Kumpulan Resep Makanan - Tidak semua orang menyukai hidangan berbahan dasar daging sapi atau
kambing. Bagi anda penggemar olahan dari daging ayam, kami punya resep
ayam goreng serundeng bagi anda. Disajikan dengan ketupat dan sayur berkuah santan, ataupun dengan nasi hangat berteman lalapan segar dan sambal,
sama lezatnya. Ayam goreng serundeng juga cukup bersahabat dihidangkan
bagi tamu-tamu kecil yang biasanya tidak tahan dengan pedasnya hidangan Lebaran yang diolah dengan cabai.
Pada
dasarnya, proses memasak ayam goreng serundeng hampir sama dengan
pembuatan ayam goreng lainnya. Yang menjadikannya spesial adalah bumbu
serundeng yang menjadi pelengkap. Agar serundeng tampil cantik, anda
perlu memperhatikan penggunaan gula merah. Gula yang terlalu banyak bisa
mengakibatkan serundeng cepat gosong, sehingga tampilannya kurang
cantik. Untuk menambah gurih rasa ayam, gunakan air kelapa muda sebagai
air perebus. Selain itu, dengan air kelapa daging ayam akan menjadi
lebih cepat lunak.
Bahan-bahan
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8 bagian
- 500 ml air kelapa muda
- 300 gr kelapa parut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm gula merah iris
- 1 sdm garam
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam
Cara membuat
- Campurkan semua bumbu dan bahan kecuali ayam dan minyak goreng, masak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam, kecilkan api dan ungkep sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan. Sisihkan bumbunya.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Tumis sisa bumbu di atas wajan anti lengket hingga menjadi serundeng. Angkat. Sajikan sebagai pelengkap ayam goreng.